半岛登录入口酒店服务斗技！4分钟铺床15分钟摆台他们是“羊城工匠”由广州市文化广电旅游局和广州市总工会共同举办的“广东技工”工程羊城行动——“羊城工匠杯”2022年广州市星级饭店从业人员服务技能竞赛，7月16日在广州开赛。26家星级酒店派出121人参加4个项目竞技。广州建国酒店余静宜、广州建国酒店丘世英、广州白云会议中心蓝婷、白天鹅宾馆何俊谚分别获得了前厅服务、客房服务、中餐服务、西餐服务的一等奖。

　　本次竞赛是广州酒店行业近几年来规模最大的一次行业竞赛。竞赛分为笔试和现场操作两个部分，笔试已于7月6日进行，主要考核选手的文化和旅游政策法规知识、旅游饭店相关标准知识、饭店专业知识等。现场操作分为四个项目（前厅服务、客房服务、中餐服务和西餐服务）进行，针对行业发展实际，重点围绕前厅接待服务、客房服务、餐厅服务等核心工作环节半岛登录入口，突出对星级饭店从业人员知识、服务质量、英语服务能力、沟通协调能力、突发事件应对能力的考察。

　　在前厅服务竞赛项目中，选手需从5种常见顾客类型中抽取一种，按照疫情常态化控制情况下进行前台接待服务。客人则由现场裁判担任。接待服务包括迎宾、适当推销、运用Opera系统完成入住登记、结账服务等操作，还需要使用英语回答1个与本岗位服务内容相关的提问。

　　铺好一张床需要多长时间？在客房服务竞赛项目中，则要求选手在规定的4分钟时间内完成1张床的铺床。此外，还考核选手如何应对不同类型住客的夜床服务，带5岁男孩的一家三口半岛登录入口、30岁一对新婚夫妻、65岁一对老年夫妻，这三种不同类型的住客，选手应当如何进行夜床服务。

　　餐饮服务方面，中西餐的要求各有不同。中餐服务方面，选手需要现场摆一张8人的中餐宴会台，并做好餐前准备。摆台内容包括铺台布、摆放骨碟、餐具、长柄勺、三杯、口布折花等，时间只有15分钟。在疫情防控常态化情况下，选手利用上阶段摆好的台面，为3位客人提供服务。西餐服务方面，选手需要摆一张4人西餐零点台，并做好餐前准备，再西餐的酒水服务中，包括红葡萄酒、白葡萄酒、啤酒、矿泉水、咖啡或茶服务。

　　主办方表示，此次竞赛的目的，一是为大力培养广州市星级饭店行业人才，加快技能人才队伍建设，营造重视技能、重视人才的行业氛围。二是弘扬工匠精神，引导星级饭店适应新时期、新消费群体的需求，增进星级饭店间的交流与学习，展示星级饭店从业人员爱岗敬业的精神风貌半岛登录入口、娴熟精湛的服务技能，树立服务质量的榜样和标杆，增强旅游饭店及从业人员的品牌意识、服务意识、质量意识、标准意识和效益意识。三是通过竞赛活动进一步检验和推动我市星级酒店行业服务技能和服务水平的不断提高，全面提升星级饭店服务品质，促进星级饭店行业高质量发展，满足人民日益增长的美好生活向往，全面助推广州国际消费中心城市建设。